Эпплби находится в одноименном городе. Это очень старый замок, однако он постоянно перестраивался, поэтому соранился, в общем, неплохо. За все время своего существования он стал настоящим родовым гнездом только для фамилии Клиффордов, которая владела им более 400 лет. Остальные владельцы сменяли друг друга бесконечной чередой. Много раз замок возвращался короне.
На месте Эпплби когда-то располагался римский форт. После захвата Англии норманнами земли, на которых находится сегодня замок, стали принадлежать Ранульфу де Мешлену, который примерно в 1100 году начал строительство деревянной крепости. Это строение и стало основой замка. Потом Мешлен получил титул графа Честера, и в первой четверти 12 века замок стал принадлежать короне. Следующими хозяевами его стали шотландцы. Потом Эпплби снова обрел хозяина. Им стал Хью де Морвилл. Однако новый владелец недолго управлял им, потому что был причастен к смерти Томаса Бекета. Таким образом, каждый следующий владелец, получавший замок от короны, достаточно быстро терял его. Первый владелец замка из рода Клиффордов получил его, женившись на внучке одного из хозяев Эпплби.
После того, как хозяином стал Рожер Клиффорд, смена владельцев резко прекратилась. Исключение составлял лишь период войны Роз. В это время случался переход замка короне. Однако прежние хозяева все равно возвращались.
Сегодня замком владеет Кристофер Найтингейл. Эпплби закрыт для туристов с 2004 года. От замка осталась постройка внутри двора и две постройки снаружи. Он расположен на вершине холма, и мог бы быть великолепным боевым сооружением. Собственно, в прежние времена Эпплби сочетал функции крепости и родового гнезда, однако по большей части был скорее домом, чем фортом.
