Старый собор в Саламанке (Catedral Vieja de Santa María) посвящен деве Марии Первопрестольной. Он был основан в начале 12 века епископом Иеронимом Перигором. Строительство собора продолжалось до 14 века. Наконец церковь была завершена. Основной стиль постройки - романский и готический. Строительство проходило на стыке нескольких архитектурных течений, поэтому собор представляет собой органичное сочетание нескольких стилей.
Алтарь старого собора содержит красочные картины из жизни Марии и Христа. Он описывает полный цикл жизни Иисуса, а также множество ключевых эпизодов. Это один из самых великолепных алтарей в Испании. Яркие цвета, а также изобилие розового цвета в оформлении алтаря выдают в нем работу известных мастеров. Заметно также влияние флорентийской школы живописи на работу.
В старом соборе расположена часовня святого Мартина. На стенах часовни можно увидеть настенную ручную роспись. Кроме того, тут есть несколько захоронений и множество настенных гобеленов.
В соборе есть и другие часовни. Одна из них - часовня Сан-Сальвадор и Талавера, которая считается одной из самых старых. Здесь схоронен ее основатель Родриго Мальдонадо, который был известным профессором и ректором университета.
Часовня Санта-Барбаре была основана в 14 веке. Она украшена множеством изображений из жизни Иисуса Христа. Последнее изображение относят к 16 веку. Со времен основания университета Саламанки часовня стала местом, где они сдавали выпускные экзамены. Это стало своего рода традицией. Подготовка к защите также проходила тут: студента запирали на ночь в часовне, где он готовился перед защитой.
В 16 веке началось строительтво новой части собора.
